D-vitamin

D-vitamin er et fedt-opløseligt vitamin, der især findes i fisk så som Laks, Ansjos og Sild og i torskelever. D-vitamin findes også i æg og kylling men stort set ikke i planter. Om sommeren danner vi selv forstadiet til D-vitamin i huden, når vi udsættes for sollys, der dernæst omdannes via leveren og nyrerne til aktivt D-vitamin.

K-vitamin

Vitamin-K er et fedtopløseligt vitamin, der i naturen findes i 2 former, K1 (fyllikinon), der findes i grønne planter og K2 (menakinon), der dannes af bakterier i tarmen og findes i animalske og i fermenterede produkter så som ost. Vitamin K bidrager til at vedligeholde normale knogler.

Zink

Zink findes bl.a. æg, kød, frø og nødder og indgår i mere end 180 enzymprocesser. Derfor er zink vigtig for mange forskellige funktioner i kroppen. Zink findes i alle celler i kroppen og er særlig koncentreret i bl.a. hår, hud og negle.

Selen

Mineralet selen findes forskellige fødevarer bl.a. i lever og nyre, paranødder, æg, fisk og sesamfrø. Udover at have betydning for immunsystemet er selen en antioxidant. Antioxidanter kan beskytte cellerne mod frie radikaler, ved at binde sig til dem og dermed hindre den skadelige virkning de kan have.