Ingredienser:
- 2 dl. røde linser
- 1 spsk parmasanost
- Olivenolie
- Salt
- Hvidløg og evt. lidt chili
- Blomkål
- 1 håndfuld rucola
- 1 håndfuld ærter
- 1 spsk ristede solsikkekerner
- 2 spsk olivenolie
- Evt. parmasan eller gærflager
Sådan gør du:
- Kog linserne godt og lad dem køle lidt.
- Bland de øvrige ingredienser i og form massen med en spiseske til "æg".
- Kog/blancher blomkålen let - skal ikke være blød. Blend rucola, ærter ristede solsikkekerner og olivenolie.
- Vend pestoen sammen med blomkål.
Nydes i godt selskab :)