Lækker opskrift fra Grøntsagsnørdernes køkken:

Ingredienser

• 1-2 dl Sukrin Gold – smag til
• 500 gram kogt jordskokker
• 100 gram smør – smeltet
• 3 tsk kanel
• 200 gram boghvedemel
• 2 dl. kefir el. plante yoghurt el. A38
• 2 tsk bagepulver evt. 1 tsk natron og 1 tsk bagepulver
• lidt salt

Glasur

• 40 gram smør – smeltet
• 1 dl sukrin melis – el. alm flormelis
• 2 spsk Kaffe – færdiglavet
• Lidt vanilje
• 1 spsk kakaopulver

Sådan gør du

• Smelt smørret og mix det med sukrin og kogte jordskokker.
• Tilsæt resten af ingredienserne til kagen og pisk godt med elpisker el. foodprocessor.
• Kom dejen i en smurt form.
• Bages ved 195° i ca. 30 min.
• Lad kagen køle af.
• I en gryde blandes ingredienserne til glasuren – ved lav varme, mens der røres.
• Når det hele er smeltet og ensartet, hældes det over kagen og køles.